Reportage à La Turbean, une cantine universitaire bio, durable et engagée installée sur le campus de l’ULB. Les anciens étudiants en bioingénieur à l’initiative du projet veulent déconstruire les modes de consommation actuels mais aussi offrir une alimentation durable, de qualité et à petits prix aux étudiants. Chaque midi, la Turbean propose ainsi jusqu’à 250 repas, au prix de 4,60 € pour les étudiants. Malgré un subside de l’ULB et une envie d’être encore plus démocratique, la Turbean ne peut baisser son tarif si elle veut continuer à rémunérer ses producteurs à un juste prix.

Reportage de Nicolas Franchomme.